unsere produzenten

seit wir gemeinsam kochen – und das sind doch schon zehn jahre – suchen wir den direkten kontakt mit bauern und lebensmittel-produzenten; stets halten wir ausschau nach den besten zutaten, die zu uns passen. wir sind stolz, dass eine anzahl derer, die wir besucht haben, mittlerweile zu „unseren bauern“ und „unseren produzenten“ geworden sind!

der austausch, das sehen und das begreifen, wie sie mit der natur umgehen und unsere lebensmittel gedeihen lassen, hilft uns, die beziehung zu unserem essen zu vertiefen und in form der von uns geschaffenen genüsse für unsere gäste erlebbar zu machen.

woher beziehen wir unsere lebensmittel und rohwaren..

ilona herbst und klaus rapf – biogemüse, bio-grünen-spargel, wildkräuter, bio-hülsenfrüchte

bäckerei öfferl – bio-brot, bio-mehl

familie brandenstein – via herzlichst anna bio-spargel

waltraud froihofer und walter sommersguter – bio milchprodukte (milch, joghurt, sauerrahm, cottage-cheese), bio-eier, grubenkraut

herbert weber – via herzlichst annabio-hendl

kathreiner – familie grabenhofer – bio ziegenkäse, bio ziegenfleisch

yip-hint – asiatische lebensmittel

melissai – christoph zahlingen – bio-honig

meine weidegans – wolfgang scheiblauer – gänse, gänseinnereien

michael gindl – demeter-weine, demeter-traubensaft

felchlin – hermann ratzinger – couverturen, kakao, nougat, kakaobutter

saint charles apotheke – bio-heilkräuter, bio-tees

eurovanille – safran, vanille, bio-vanille, tonkabohne, pralinèmasse

reisenbauer – gansl

fa hela – gewürze

weingut graf hardegg – bio-rapsöl

sonnentor – via bersta – bio-gewürze

käserei höflmeier – via bersta – bio-butter, bio-butterschmalz

käserei plangger – via bersta – bio-butter, bio-bergkäse, bio-blauschimmelkäse

österreichische bundesforste – direkt und via fa kriegler  – fisch, wild, „waldzutaten“

familie hobl – via bersta – bio-eier

vinonudo – naturweine

biohof adamah – bio marillen, bio pfirsiche, wiener kiwi

billa – bevorzugt ja!-natürlich – dies und das

fleischerei hödl – fleisch, wurst, innereien

agora vinoleo kiem – weine

familie marksteiner – via bersta – bio-milch

schneider’s gemüseland – marchfelder bio-gemüse

frisch express aka nori – obst und gemüse vom groß-grünmarkt

familie enner – via bersta – bio-milch, bio-käse

robert strasser – via bersta – bio-graukas, bio-kochkäse

raab-mühle – via biogast – bio sonnenblumenöl

biogast – biokräuter frisch, trockenware

berger & wedl – verbrauchsartikel, trockensortiment, dies und das

molkerei waldviertler oberland – via bersta – bio-butter, bio-sauerrahm

biofisch – bio-fisch

gut dornau – süßwasserfisch, krebse

franz joe wahler – sonderanfertigungen und schlosserarbeiten